又到了吃豆角的季節 網友調侃:北方人的夏季噩夢豆角來了
來源:快科技 編輯:非小米 時間:2024-06-12 23:20人閱讀
6月12日消息,據國內多家媒體報道,又到了豆角大量上市的季節了,北方人的餐桌上即將出現土豆燉豆角,豆角炒肉,豆角燜面等各種豆角美食。
網友調侃,一天三頓少不了的“豆橛子”,北方人的夏季噩夢。
據了解,“豆橛(jue)子”指的是長豆角,因為方言里關于豆角的發音,比較接近于“豆jue子”,于是就有了“豆橛子”這個詞。
夏天到來,特別是進入三伏天后,正趕上長豆角大量上市,人們對其情有獨鐘,便有了“一頓豆橛子,頓頓豆橛子”之說。
值得注意的是,如果選擇涼拌需要用熱水焯熟,否則可能中毒,因為豆橛子的豆莢中有植物園紅細胞凝集素等有毒物質,只有高溫加熱才會破壞這些有毒物質,人吃了才是安全的。
通常炒著吃的時候不涉及中毒的問題,但是有一些人想吃涼拌豆橛子,為了追求爽脆的口感,所以經常會出現焯水時間比較短,導致豆橛子不熟的情況,這樣吃了就容易中毒,所以寧可多焯一會也不要急于撈出來。
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