3月26日消息，近日，“甘肅天水麻辣燙”成為2024年各大平臺上的文旅頂流，熱度持續攀升。

據國內多家媒體報道，僅在3月份的前20天，甘肅天水的游客接待量高達236萬人次，旅游綜合收入接近14億元。而在3月20日，天水市更是創下了單日接待游客17.7萬人次、旅游收入1.05億元的新紀錄，數據增長率分別達到15.61%和14.26%，成為名副其實的“頂流”。

據數據顯示，B站關于天水麻辣燙的最高播放量已經突破270萬；小紅書上關于天水的帖子數量超過32萬；抖音上關于“天水麻辣燙”、“甘肅麻辣燙”的話題播放量累計突破15億，與之相關的話題已有百余個。

甘肅天水麻辣燙之所以火爆，與其內在的精華密不可分。天水麻辣燙的精華在于，油潑辣子的濃郁咸香，盡管外表刺激，但辣味卻并不刻意，以香為主。

提及辣中帶香、香里泛辣，甘谷辣椒無疑是關鍵。甘谷辣椒已有至少400多年的種植歷史，其色澤光亮、肉厚油多、角條細長、皺褶均勻、辣味香濃。

這種獨特的味道令眾多網友欲罷不能，一些博主甚至從西安開了300多公里到天水，專程打卡麻辣燙，流連忘返。