近日，有多名科學(xué)家在網(wǎng)絡(luò)上呼吁：“少吃牛排，多吃蛇肉！”

因為在一項新的研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蟒蛇具備替代其他傳統(tǒng)養(yǎng)殖牲畜的潛力。

好吃，高蛋白低脂肪，規(guī)模化養(yǎng)殖省心省力，對環(huán)境也更友好。

鑒于這些優(yōu)點，科學(xué)家們表示，如果，我們想要對拯救地球盡自己的一份力量，那么應(yīng)該把蟒蛇端上餐桌。當(dāng)然，科學(xué)家說的蟒蛇，是指養(yǎng)殖的那種，不是指野生的。

把蟒蛇定義為新型食物的研究，于3月14日發(fā)表在《科學(xué)雜志》上，由麥考瑞大學(xué)和牛津大學(xué)的研究人員共同完成。

整個研究團(tuán)隊密切研究了東南亞2個蟒蛇養(yǎng)殖場，主要養(yǎng)殖緬甸蟒和網(wǎng)紋蟒，共記錄了4600多條蛇一年的監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)果這些數(shù)據(jù)均表明：蟒蛇非常適合商業(yè)化養(yǎng)殖。

首先，蟒蛇不挑食，吃得少，但生長速度極快；

東南亞的蛇類養(yǎng)殖場，給蟒蛇提供的食物很雜，通常包括野生捕獲的嚙齒動物、其他生產(chǎn)線上廢棄的蛋白質(zhì)肉（人不吃的雞肉豬肉），有的養(yǎng)殖場還會給蟒蛇喂同類尸體制作的的“香腸肉”。

總之，無論喂啥，它都吃。

作為冷血動物，蟒蛇的進(jìn)食頻率明顯比牛和雞要低，在野外，如果食物不充足，一條大型的蟒蛇即使一年不吃東西，也是有可能生存下來的。

在缺少食物的時候，它會降低新陳代謝和行動速度，一旦重新開始進(jìn)食，身體就會很快恢復(fù)到之前正常的水平。

在實驗中，這些蟒蛇一周只喂一次，但這不影響它長肉。

每天一條蟒蛇的體重能增加46克，按照研究中的數(shù)據(jù)來看，緬甸蟒的食物轉(zhuǎn)化率高達(dá)1比4.1，也就是說吃4.1克食物，就能長1克重的肉，投入產(chǎn)出比比其他牲畜要高得多，出肉率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過其他動物（一條蛇可食用部分占體重的82%）。

其次，養(yǎng)殖蟒蛇更省心省力；

蛇對生長環(huán)境要求比較低，不需要大面積的土地和空間，也不需要消耗大量的水。

偶爾一兩次忘記喂食，也沒問題，相比較，養(yǎng)雞三五天不喂，就會死亡。

蟒蛇對環(huán)境也更友好，產(chǎn)生的溫室氣體明顯比其他溫血動物養(yǎng)殖場要少。

最重要的前提是，蛇肉其實很美味。

這一點，我們國人是清楚的，但對于外國人來說，還是有點難以接受。

為了推廣這種食材，科學(xué)家們也給出了自己的烹飪建議。

研究人員之一納圖什博士認(rèn)為蟒蛇肉“美味且用途廣泛”，他表示自己已經(jīng)吃了很多次了：“沙拉的、咖喱的、燒烤的、做成肉干的，每一種吃起來都很不錯，有點像雞肉，但比雞肉耐嚼！”

總之，蟒蛇在科學(xué)家眼里優(yōu)點滿滿，是值得推廣的養(yǎng)殖動物，也是最佳的肉類替代品。

但是，消費者是不是買賬，就不一定了！

中國有吃蛇的習(xí)慣，為什么突然不允許吃了？

我感覺，外國人養(yǎng)殖蟒蛇，吃蛇的套路，不就是我們中國以前的路數(shù)嘛！

中國人吃蛇的歷史很悠久了，根據(jù)挖掘出來的蛇類化石來看，早在六千年前的新石器時代，華南地區(qū)的人類就已經(jīng)開始烤蛇肉吃了。

在《山海經(jīng)》中，也有相關(guān)吃蛇的記載。

古時候，人們吃蛇，主要是因為當(dāng)時條件落后，很少能吃到肉，所以總是去野外抓蛇來補(bǔ)充營養(yǎng)。

而且，當(dāng)時的人還認(rèn)為，吃蛇能滋補(bǔ)身體。

久而久之，蛇類資源豐富的地區(qū)，例如湖南、廣東、廣西等地，就形成了特有的吃蛇文化。

中國人確實是懂美食的，就蛇這么一個食材，開發(fā)出了口味蛇、太史五蛇羹、雙龍爭明珠、煎釀鮮蛇脯、姜油蛇、椒鹽蛇排、蛇煲雞湯等美味佳肴，而且是做法越復(fù)雜，就越受歡迎，是一種地位的象征。

俗話說，沒有一只兔子能活著離開四川，在這樣的美食誘惑下，沒有一條蛇（即使是毒蛇）能活著離開廣東。

據(jù)網(wǎng)絡(luò)上不完全統(tǒng)計，在禁令出現(xiàn)之前，整個廣東每年消耗的蛇至少是5000噸。

為了跟上人們的消費水平，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)很發(fā)達(dá)，孵化-養(yǎng)殖-屠宰-上桌，幾乎是一條龍服務(wù)，生意非常火爆。

然而，到2020年，國家公布了《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，明確規(guī)定不允許食用蛇類，養(yǎng)殖的也不允許吃。

規(guī)定剛出來的時候，網(wǎng)絡(luò)上幾乎是罵聲一片。

養(yǎng)殖戶發(fā)愁：我養(yǎng)的蛇怎么辦？我以后怎么活？

餐館也發(fā)愁：餐廳拿手菜就是蛇，以后怎么做生意？

吃貨們也很納悶：吃了幾千年的蛇，為什么突然就不能吃了呢？

說實話，我認(rèn)為，這個事情沒有絕對的對與錯。

禁止，完全是從保護(hù)野生蛇類和人類人身安全出發(fā)的。

有報道稱，禁令之前吃掉的蛇類，其實有很大一部分是來自野外的，也就是說，野生動物盡管受保護(hù)，但不法商人還是會將野生蛇類充當(dāng)養(yǎng)殖蛇售賣。

由于環(huán)境因素、人為捕食等原因，野生蛇類資源已經(jīng)很稀缺了，如果野生的蛇套上了“養(yǎng)殖蛇”的合法外衣，繼續(xù)吃下去，野生蛇類就會滅絕。

因此很多人認(rèn)為一刀切不允許吃蛇，是為了保護(hù)野生動物，同時保護(hù)人類健康。

人如果吃了不干凈的蛇，或者來路不明的蛇，是很容易吃出問題的，吃蛇吃到體內(nèi)長寄生蟲的真實案例，已經(jīng)報道很多例了。

人類吃野味的教訓(xùn)，難道還不夠嗎？

蛇肉披薩

最后

養(yǎng)殖蛇，吃蛇，這條路，我們已經(jīng)走過了！

對我們來說，禁止吃一切蛇，或許是現(xiàn)階段最好的選擇！

蛇肉，雖然是個好東西，像國外專家說的那樣，蛋白含量高，脂肪能量低，好養(yǎng)活，養(yǎng)殖省心省力，對環(huán)境的影響也小，但是，它要替代牛肉雞肉，然后端上餐桌，這是真的難。

畢竟，北美、歐洲、澳大利亞這樣的地方，沒有吃蛇肉的習(xí)慣，還要學(xué)習(xí)如何克服心中的恐懼。

概括起來，就一句話：蛇肉啥都好，敢情人家不敢吃，要普及，很難！