近日，有多名科學家在網絡上呼吁：“少吃牛排，多吃蛇肉！”

因為在一項新的研究中，科學家們發現，蟒蛇具備替代其他傳統養殖牲畜的潛力。

好吃，高蛋白低脂肪，規模化養殖省心省力，對環境也更友好。

鑒于這些優點，科學家們表示，如果，我們想要對拯救地球盡自己的一份力量，那么應該把蟒蛇端上餐桌。當然，科學家說的蟒蛇，是指養殖的那種，不是指野生的。

把蟒蛇定義為新型食物的研究，于3月14日發表在《科學雜志》上，由麥考瑞大學和牛津大學的研究人員共同完成。

整個研究團隊密切研究了東南亞2個蟒蛇養殖場，主要養殖緬甸蟒和網紋蟒，共記錄了4600多條蛇一年的監測數據，結果這些數據均表明：蟒蛇非常適合商業化養殖。

首先，蟒蛇不挑食，吃得少，但生長速度極快；

東南亞的蛇類養殖場，給蟒蛇提供的食物很雜，通常包括野生捕獲的嚙齒動物、其他生產線上廢棄的蛋白質肉（人不吃的雞肉豬肉），有的養殖場還會給蟒蛇喂同類尸體制作的的“香腸肉”。

總之，無論喂啥，它都吃。

作為冷血動物，蟒蛇的進食頻率明顯比牛和雞要低，在野外，如果食物不充足，一條大型的蟒蛇即使一年不吃東西，也是有可能生存下來的。

在缺少食物的時候，它會降低新陳代謝和行動速度，一旦重新開始進食，身體就會很快恢復到之前正常的水平。

在實驗中，這些蟒蛇一周只喂一次，但這不影響它長肉。

每天一條蟒蛇的體重能增加46克，按照研究中的數據來看，緬甸蟒的食物轉化率高達1比4.1，也就是說吃4.1克食物，就能長1克重的肉，投入產出比比其他牲畜要高得多，出肉率也遠遠高過其他動物（一條蛇可食用部分占體重的82%）。

其次，養殖蟒蛇更省心省力；

蛇對生長環境要求比較低，不需要大面積的土地和空間，也不需要消耗大量的水。

偶爾一兩次忘記喂食，也沒問題，相比較，養雞三五天不喂，就會死亡。

蟒蛇對環境也更友好，產生的溫室氣體明顯比其他溫血動物養殖場要少。

最重要的前提是，蛇肉其實很美味。

這一點，我們國人是清楚的，但對于外國人來說，還是有點難以接受。

為了推廣這種食材，科學家們也給出了自己的烹飪建議。

研究人員之一納圖什博士認為蟒蛇肉“美味且用途廣泛”，他表示自己已經吃了很多次了：“沙拉的、咖喱的、燒烤的、做成肉干的，每一種吃起來都很不錯，有點像雞肉，但比雞肉耐嚼！”

總之，蟒蛇在科學家眼里優點滿滿，是值得推廣的養殖動物，也是最佳的肉類替代品。

但是，消費者是不是買賬，就不一定了！

中國有吃蛇的習慣，為什么突然不允許吃了？

我感覺，外國人養殖蟒蛇，吃蛇的套路，不就是我們中國以前的路數嘛！

中國人吃蛇的歷史很悠久了，根據挖掘出來的蛇類化石來看，早在六千年前的新石器時代，華南地區的人類就已經開始烤蛇肉吃了。

在《山海經》中，也有相關吃蛇的記載。

古時候，人們吃蛇，主要是因為當時條件落后，很少能吃到肉，所以總是去野外抓蛇來補充營養。

而且，當時的人還認為，吃蛇能滋補身體。

久而久之，蛇類資源豐富的地區，例如湖南、廣東、廣西等地，就形成了特有的吃蛇文化。

中國人確實是懂美食的，就蛇這么一個食材，開發出了口味蛇、太史五蛇羹、雙龍爭明珠、煎釀鮮蛇脯、姜油蛇、椒鹽蛇排、蛇煲雞湯等美味佳肴，而且是做法越復雜，就越受歡迎，是一種地位的象征。

俗話說，沒有一只兔子能活著離開四川，在這樣的美食誘惑下，沒有一條蛇（即使是毒蛇）能活著離開廣東。

據網絡上不完全統計，在禁令出現之前，整個廣東每年消耗的蛇至少是5000噸。

為了跟上人們的消費水平，當地的養殖業很發達，孵化-養殖-屠宰-上桌，幾乎是一條龍服務，生意非常火爆。

然而，到2020年，國家公布了《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，明確規定不允許食用蛇類，養殖的也不允許吃。

規定剛出來的時候，網絡上幾乎是罵聲一片。

養殖戶發愁：我養的蛇怎么辦？我以后怎么活？

餐館也發愁：餐廳拿手菜就是蛇，以后怎么做生意？

吃貨們也很納悶：吃了幾千年的蛇，為什么突然就不能吃了呢？

說實話，我認為，這個事情沒有絕對的對與錯。

禁止，完全是從保護野生蛇類和人類人身安全出發的。

有報道稱，禁令之前吃掉的蛇類，其實有很大一部分是來自野外的，也就是說，野生動物盡管受保護，但不法商人還是會將野生蛇類充當養殖蛇售賣。

由于環境因素、人為捕食等原因，野生蛇類資源已經很稀缺了，如果野生的蛇套上了“養殖蛇”的合法外衣，繼續吃下去，野生蛇類就會滅絕。

因此很多人認為一刀切不允許吃蛇，是為了保護野生動物，同時保護人類健康。

人如果吃了不干凈的蛇，或者來路不明的蛇，是很容易吃出問題的，吃蛇吃到體內長寄生蟲的真實案例，已經報道很多例了。

人類吃野味的教訓，難道還不夠嗎？

蛇肉披薩

最后

養殖蛇，吃蛇，這條路，我們已經走過了！

對我們來說，禁止吃一切蛇，或許是現階段最好的選擇！

蛇肉，雖然是個好東西，像國外專家說的那樣，蛋白含量高，脂肪能量低，好養活，養殖省心省力，對環境的影響也小，但是，它要替代牛肉雞肉，然后端上餐桌，這是真的難。

畢竟，北美、歐洲、澳大利亞這樣的地方，沒有吃蛇肉的習慣，還要學習如何克服心中的恐懼。

概括起來，就一句話：蛇肉啥都好，敢情人家不敢吃，要普及，很難！