中國(guó)人花錢(qián)的能力，一直是有目共睹的。

前段時(shí)間，爾濱火了，國(guó)人大多都在本國(guó)游玩，導(dǎo)致出國(guó)旅游的人大幅度減少。

為此，美國(guó)的彭博新聞社會(huì)還特意發(fā)了一條視頻“控訴”表示：由于中國(guó)游客的缺席，全球旅游業(yè)損失了1290億美元。

這也再次印證了中國(guó)人的市場(chǎng)潛力是巨大的，絕對(duì)不容小覷！

也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，明智的比利時(shí)就想利用中國(guó)的市場(chǎng)，發(fā)展一波“奢侈品”蔬菜。

前段時(shí)間，比利時(shí)和中國(guó)簽訂了協(xié)議，允許比利時(shí)將國(guó)菜菊苣出口中國(guó)，而且“揚(yáng)言”要將比利時(shí)菊苣打造成中國(guó)蔬菜界的奢侈品。

菊苣，不就是我們常說(shuō)的苦苣菜嘛，什么時(shí)候成為比利時(shí)高端蔬菜了？

準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，這次比利時(shí)要出口的是芽球菊苣，是由菊苣屬植物特殊選育后培育出來(lái)的。

可食用的部分，看起來(lái)像娃娃菜，顏色也是白色和淡黃色的，有人覺(jué)得它像玉蘭花，因此也叫它“玉蘭菜”。

從外形上，芽球菊苣看起來(lái)似乎很“平民”，但事實(shí)上，它的價(jià)格卻高得離譜，我搜索了一下，國(guó)內(nèi)一斤的價(jià)格30元左右，差不多是豬肉價(jià)格的2倍。

最重要的是，它不只是貴而已，吃起來(lái)味道是苦的。

這種蔬菜在中國(guó)市場(chǎng)一直都是有售賣(mài)的（80年代國(guó)外引進(jìn)的），只是普通的菜市場(chǎng)是找不到的，它又苦又貴的特性，導(dǎo)致芽球菊苣在中國(guó)就是一個(gè)小眾菜品，一般高端酒店會(huì)提供這道飲食。

有吃過(guò)的小伙伴留言表示，這種蔬菜真的不咋好吃。

既然如此，為何比利時(shí)如此有信心能將芽球菊苣打造成奢侈品蔬菜呢？

明明口感帶苦澀，芽球菊苣為啥還這么貴？

芽球菊苣原產(chǎn)于地中海地區(qū)，它的出現(xiàn)是一次意外。

在 1834 年冬天，植物園園長(zhǎng)弗朗斯·布雷齊爾 (Frans Brezier）隨手將一根塊根丟到了一堆土上，然后掩埋了，幾個(gè)月后，這個(gè)未知植物居然長(zhǎng)出了白色的葉子。

他對(duì)這種植物非常好奇，便將其它類(lèi)似的塊根放在溫暖潮濕且黑暗的地窖中生長(zhǎng)，冬天過(guò)后，也都長(zhǎng)出了白色的葉子。

第一個(gè)吃芽球菊苣的，就是弗朗斯·布雷齊爾，嘗過(guò)后他覺(jué)得不錯(cuò)，于是就有了芽球菊苣。

芽球菊苣在西方國(guó)家非常受歡迎，是公認(rèn)的高端蔬菜，尤其是在法國(guó)（第四大蔬菜）、荷蘭、比利時(shí)等國(guó)家，一斤的平均價(jià)格在3美元左右（市場(chǎng)價(jià)格2-7美元之間）。

中國(guó)早在1980年代引進(jìn)這種蔬菜，種植技術(shù)也非常成熟，目前售價(jià)一斤30塊左右。

芽球菊苣價(jià)格如此昂貴，這和種植過(guò)程有關(guān)，需要先種根，再軟化長(zhǎng)葉子。

芽球菊苣可食用的部分是類(lèi)似娃娃菜的芽球，芽球是從類(lèi)似胡蘿卜一樣的塊狀根上長(zhǎng)出來(lái)的。

這意味著，種植芽球菊苣比一般的大白菜多一個(gè)步驟，就必須先“種根”。

一般六七月份播種，10月下旬收獲長(zhǎng)達(dá)15-20厘米的塊狀根，塊狀根收獲后可以冷凍保存，在0℃的環(huán)境中保存期長(zhǎng)達(dá)五六個(gè)月。

有了塊狀根后，然后才是長(zhǎng)葉子。

將根放在一個(gè)裝滿(mǎn)沙子和溫水的托盤(pán)中，生長(zhǎng)三周就可以收獲，同一個(gè)根可以收3-5茬。

總的來(lái)說(shuō)，芽球菊苣的生產(chǎn)比一般的菜要復(fù)雜些，必須得“種植”2次。不僅如此，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求也非常嚴(yán)格，需要潮濕、黑暗、溫度還不能太低的環(huán)境。

而且是需要完全黑暗的環(huán)境，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)使芽球顏色變深，會(huì)讓芽球更加苦澀。市面上品相最好的芽球是乳白色的，顏色越淺代表苦澀越少。

栽培過(guò)程復(fù)雜、要求高、勞動(dòng)密集，是比利時(shí)菊苣價(jià)格高昂的主要原因，再加上商家的宣傳策略，例如營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種的人少需求旺盛等其它因素加持，自然而然，價(jià)格就上來(lái)了。

比利時(shí)菊苣會(huì)成為中國(guó)頂流蔬菜嗎？

在中國(guó)，一個(gè)食物能不能暢銷(xiāo)，好吃是其中最重要的一項(xiàng)考量因素。

那比利時(shí)菊苣好吃嗎？先來(lái)參考一下比利時(shí)人對(duì)菊苣味道的形容：

“生吃的時(shí)候，它又脆又苦，但它是拌沙拉最好的食材之一，將奶酪和堅(jiān)果等食物直接放在長(zhǎng)條形的葉子上，然后淋上略帶甜味的醬汁，甜味中和苦味后，沙拉就會(huì)變得非常美味。有時(shí)也會(huì)搭配蛋黃醬和牛排一起食用。”

比利時(shí)有一道經(jīng)典菜就叫火腿奶酪烤菊苣，這就是另一種做熟后菊苣的吃法，在比利時(shí)是非常受歡迎的。

但如果這種吃法放到中國(guó)來(lái)，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人能接受，主要是吃不慣。

我本人是沒(méi)吃過(guò)，但我看過(guò)國(guó)內(nèi)很多人分享，都覺(jué)得菊苣太苦，還不如大白菜。有人吃過(guò)火腿奶酪烤菊苣，事后很認(rèn)真的表示不會(huì)再吃第二次，是真的吃不慣。

那這種蔬菜在中國(guó)有市場(chǎng)嗎？比利時(shí)倒是蠻自信的，認(rèn)為：“可能是無(wú)窮無(wú)盡的！”

他們認(rèn)為，進(jìn)口到中國(guó)只是故事的開(kāi)端，想要在中國(guó)創(chuàng)造一個(gè)吃芽球菊苣的高端市場(chǎng)，還有很長(zhǎng)一段路要走。

但是，鑒于過(guò)往其它高端蔬菜出口他國(guó)的案例，例如1個(gè)根芹在日本超市售價(jià)就高達(dá)22歐元。因此他們也相信只要營(yíng)銷(xiāo)得好，還是有機(jī)會(huì)復(fù)刻成功的。

最后

總的來(lái)說(shuō)，一個(gè)物品只要營(yíng)銷(xiāo)得好，確實(shí)是有銷(xiāo)路的。

在中國(guó)只要說(shuō)吃了對(duì)身體好，往往不會(huì)賣(mài)太差。

這讓我聯(lián)想到了脂肪含量很高的牛油果，有一段時(shí)間，在營(yíng)銷(xiāo)的推動(dòng)下，它被冠上“超級(jí)水果”的名號(hào)，售價(jià)高達(dá)幾十塊一個(gè)。很多人不喜歡它的口感，但依然會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)。

只是后來(lái)，人們漸漸認(rèn)識(shí)到牛油果確實(shí)有被過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)夸大的成分，牛油果的熱度才降了下來(lái)，現(xiàn)在售價(jià)也就1個(gè)十塊以?xún)?nèi)。

我們市場(chǎng)上不乏讓人匪夷所思的商品，芽球菊苣起碼還是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)也很高。

所以我認(rèn)為，這種蔬菜在中國(guó)的銷(xiāo)售，是有可能的成功。

只是，這份成功是不是屬于比利時(shí)就不好說(shuō)了，因?yàn)槲覀円材芊N植這種蔬菜，如果真要一拼，中國(guó)的芽球菊苣肯定價(jià)格更實(shí)惠。