12月22日消息，黑木耳是一種很受歡迎的食物，口感清脆，能補(bǔ)血助消化，而不少人還流傳它有著降血壓降血脂的功效。

那么真相到底如何呢？醫(yī)生表示，迄今為止，還沒有任何一種食物，有明確的降血壓的藥理證據(jù)。

雖然有研究表明黑木耳中的多糖有著降低血脂、清理血管中的膽固醇、控制血糖、預(yù)防心腦血管疾病的功效，但目前所有的研究資料都是在動物身體上得出的實驗數(shù)據(jù)，黑木耳的這些功效尚未在人體拿到直接的證據(jù)。

而且日常生活中人們食用黑木耳的量非常有限，只用過飲食的方式是很難達(dá)到治療的效果。

不過雖然黑木耳無法治療高血壓，但它本身還是有著很多優(yōu)點，黑木耳中的大量礦物元素，尤其是鐵，在預(yù)防和治療貧血病癥上有著很好的療效。

黑木耳易消化、排出，適合腸胃不好的老年人食用，此外還可以協(xié)助身體排毒，可以幫助加快結(jié)石類物質(zhì)的分解過程。

但需要提醒的是，黑木耳長時間泡發(fā)的黑木耳會生成毒素，即便是炒熟食用也有可能導(dǎo)致中毒。

正常情況下泡發(fā)木耳可以用溫水或冷水泡發(fā)一到兩個小時，然后用開水焯5-6分鐘，撈出后控干水分到不滴水的狀態(tài)，再放到盆或者碗里用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，但建議不要一次泡發(fā)過多，盡量當(dāng)天泡發(fā)當(dāng)天吃完。