這是一種極具爭(zhēng)議的美食，它來(lái)自日本，似乎出現(xiàn)又很合理。

前段時(shí)間，媒體上興起了一股美食潮流，以非常規(guī)的方式制作了日本傳統(tǒng)小吃飯團(tuán)。

一些餐廳不再用傳統(tǒng)的手捏方式來(lái)制作，而是用腋窩代替手來(lái)完成。

一般來(lái)說(shuō)，制作者是年輕的女性，在開(kāi)始制作之前，會(huì)先進(jìn)行消毒，包括所有的食材，以及和食材接觸的人體部位。

然后，制作者要稍微運(yùn)動(dòng)一下，確保身體已經(jīng)出汗了。

最后，才將飯團(tuán)放在腋窩進(jìn)行捏制。

在有的餐廳里，食客允許參觀制作過(guò)程，還會(huì)將這種服務(wù)作為餐廳的一大賣點(diǎn)。

加了“特殊料”后，這種飯團(tuán)的價(jià)格也是水漲船高，是普通飯團(tuán)的10倍，差不多是1000日元，換成人民幣是46元。

腋窩飯團(tuán)：令人愉悅的信息素飯團(tuán)？

事實(shí)上，這種美食很早之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，它的流行，和一個(gè)科學(xué)研究有很大的關(guān)系。

該研究于2013年發(fā)表，收錄在美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書館（National Library of Medicine），根據(jù)研究表明，人的腋窩是會(huì)分泌信息素的，而這種信息素被人攝入后，有改善人類情緒的效果。

信息素，是指動(dòng)物釋放出來(lái)的，對(duì)同伴起到特殊作用的物質(zhì)。

舉個(gè)最常見(jiàn)到的例子，就是寵物狗到處尿尿，其實(shí)就是在標(biāo)記領(lǐng)地，尿液里就含有信息素。

信息素是有社交功能的，除了標(biāo)記標(biāo)記領(lǐng)地，還有號(hào)召同類聚集、危險(xiǎn)警報(bào)、尋找蹤跡、辨別性別，以及分辨對(duì)方是否處于繁殖期等等作用。

人類雖然和動(dòng)物不一樣，但體內(nèi)也有類似的信息素，而且男女有差異。

研究里就有說(shuō)到，男性汗液中信息素雄烯二酮含量比較高，嗅覺(jué)靈敏的女性是可以感受到的，這種物質(zhì)對(duì)女性情緒和注意力都有正面積極的作用。相反，女性釋放的特殊信息素對(duì)男性也是有益的。

腋窩飯團(tuán)會(huì)流行，也正是基于這個(gè)原因，有學(xué)者認(rèn)為味覺(jué)會(huì)被嗅覺(jué)影響，吃到的人，如果能捕捉到飯團(tuán)里特殊的信息素，那么必然會(huì)身心愉悅。

但，并不是每一個(gè)人都認(rèn)可這樣的食物。

試吃反饋

2016年，日本的一名男記者決定試吃一下這款小吃，是由他的女同事現(xiàn)場(chǎng)制作的。

制作的時(shí)候也需要手的幫助，飯團(tuán)基本成形后，多了一個(gè)用腋窩揉搓的步驟。

他吃了后表示：“太好吃了！我不知道它居然會(huì)因?yàn)槭敲琅龅模兊眠@么好吃。”

最后他還說(shuō)，要將沒(méi)吃完的那部分?jǐn)[在祭壇上供起來(lái)。

但也有很多人反對(duì)，表示：“不可接受，萬(wàn)一廚師有狐臭怎么辦？我寧愿吃普通的飯團(tuán)。”

還有一部分嘗過(guò)的人，覺(jué)得：“腋窩飯團(tuán)和普通的飯團(tuán)沒(méi)什么差別，花10倍價(jià)格購(gòu)買，實(shí)在沒(méi)必要。”

這些反饋都是在情理之中的，首先人的汗液里不光有信息素，還有很多其他物質(zhì)，例如脂肪酸、乳酸和尿素等等。

即使是消過(guò)毒了，也有可能殘留一些細(xì)菌。

其次，信息素的成分和濃度會(huì)因人而異，而人的嗅覺(jué)也有敏感和遲鈍之分。

因此，并不是所有人都能聞到飯團(tuán)里的“特殊料”，極有可能被其他氣味分子掩蓋住。

喜歡的人，大多是吃個(gè)新奇，或者有特殊愛(ài)好，吃個(gè)心滿意足；不喜歡的，也是本能的生理厭惡，畢竟食物里混合著別人的汗水和細(xì)菌。

只有極個(gè)別嗅覺(jué)靈敏的人，運(yùn)氣好的話，才能嗅探到里面的特殊氣味，才算是真正被吸引的人。

最后

腋窩飯團(tuán)，其實(shí)很早就已經(jīng)火過(guò)一陣了，不知為何今年5月份又在媒體上流行起來(lái)。

這也說(shuō)明，再小眾的商品都會(huì)有它的市場(chǎng)，它讓我覺(jué)得膈應(yīng)，但它也滿足了一些特殊喜好的人。