快科技10月30日消息，據報道，有傳聞稱用保鮮膜包裹食物加熱，會向食物中釋放致癌物質，這種說法是真的嗎？

針對這一疑問，北京市科學技術研究院分析測試研究所的研究員給出了專業解答。PVC保鮮膜中確實含有大量增塑劑，而增塑劑中某些成分可能具有致畸致癌的潛在風險，這或許引發了公眾的廣泛擔憂。然而，重要的是要理解，任何有毒或有害物質的影響都與其劑量緊密相關。

如果PVC保鮮膜符合國家標準，且消費者通過正規渠道購買，那么其中的增塑劑含量和添加量都將受到嚴格限制。在符合相關要求并合理使用的前提下，PVC保鮮膜是安全的。

此外，PE保鮮膜是食品包裝領域的另一種常見選擇，廣泛應用于超市出售的水果、蔬菜及半成品保鮮。

相比之下，PVC保鮮膜雖可用于食品包裝，但由于含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）增塑劑，這種物質在提升塑料彈性和韌性的同時，也對人體安全構成一定威脅，因此不建議加熱使用。

另一種選擇是PVDC保鮮膜，它主要用于熟食、肉類等產品的包裝，并允許在一定程度上進行加熱。

保鮮膜的安全性主要取決于其材質、是否符合國家標準以及使用方式是否正確。消費者在選擇和使用保鮮膜時，應關注這些信息，以確保食品安全。