快科技8月16日消息，據(jù)媒體報(bào)道，一名女性在街邊小吃攤品嘗了一碗涼皮后，返家僅約兩小時(shí)便突發(fā)惡心與嘔吐癥狀，情況迅速惡化至需緊急入住ICU救治。

經(jīng)權(quán)威醫(yī)療機(jī)構(gòu)全面檢查，最終確認(rèn)該女士罹患的是米酵菌酸中毒，這一突發(fā)公共衛(wèi)生事件再次敲響了食品安全警鐘。

米酵菌酸中毒以其迅猛的發(fā)病速度和嚴(yán)重的癥狀而著稱，其潛伏期短則30分鐘，長至12小時(shí)不等。中毒初期，患者往往會(huì)出現(xiàn)上腹部不適、惡心頻發(fā)、嘔吐不止、腹瀉以及頭暈?zāi)垦！⑷矸αΦ陌Y狀。

隨著病情惡化，還可能演變?yōu)辄S疸顯現(xiàn)、嘔血、血尿、尿量減少、意識(shí)模糊、煩躁不安、驚厥抽搐乃至休克，極端情況下可致命。因此，一旦發(fā)現(xiàn)自己或他人出現(xiàn)類似食物中毒的跡象，務(wù)必立即撥打急救電話，尋求專業(yè)醫(yī)療團(tuán)隊(duì)的幫助。

醫(yī)生特別發(fā)出警示，對(duì)于諸如粉皮、涼皮等酵米面類食品，以及長時(shí)間浸泡的木耳、銀耳等食材，消費(fèi)者應(yīng)格外留意其新鮮度與衛(wèi)生狀況。

這些食物在不當(dāng)儲(chǔ)存條件下，尤其是高溫潮濕環(huán)境中，極易受到椰毒假單胞菌的侵襲，這種廣泛存在于自然環(huán)境中的細(xì)菌能夠產(chǎn)生致命毒素，導(dǎo)致嚴(yán)重的食物中毒事件。

因此，為了保障自身健康，消費(fèi)者在購買和食用上述食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保食材新鮮未變質(zhì)，并遵循正確的保存與食用方法。

一旦發(fā)現(xiàn)食品有異味、變色或發(fā)黏等異常情況，應(yīng)立即丟棄，切勿食用，以免引發(fā)不可預(yù)測的健康風(fēng)險(xiǎn)。