5月8日消息，據(jù)國內(nèi)多家媒體報道，廣東用超低溫凍眠鎖鮮技術在去年6月保存了三百噸荔枝，目前已陸續(xù)上市。

凍眠荔枝解凍之后，色澤如新鮮荔枝般鮮紅、果肉依舊晶瑩剔透，味道依然鮮美。

據(jù)悉，凍眠荔枝應用了新一代冷凍鎖鮮技術，可減少對細胞及組織的破壞，食物解凍后不會降低品質并保持新鮮時的良好狀態(tài)，能夠再現(xiàn)冷凍前的美味。

可從根本上解決傳統(tǒng)氣冷方法存在的“細胞組織被破壞”、“凍結不勻”、“冷凍時間過久”以及由此導致的“味道變差”等問題，同時也拓展了可冷凍食物的范圍。

冷凍后的食物可使用現(xiàn)有冷鏈設施保存及運輸，通過在冷鏈最前端的技術升級大幅提高冷凍食品的品質。

專家表示，通過超低溫冷凍鎖鮮技術，能將季節(jié)性上市的荔枝冷凍保鮮，突破了荔枝保鮮難以超過40天的難題，也突破荔枝季節(jié)性上市的難題，實現(xiàn)全年均衡供應。