11月6日消息，我們經常聽到醫生總會叮囑一句“注意清淡飲食”，很多人錯誤地認為所謂的“清淡飲食”就是滴油不沾、只吃素食。

其實，而醫生口中的“清淡飲食”是指在營養充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

首都醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生系副教授席元第表示，清淡不代表無味，也不代表只能吃素。

清淡飲食是在食物多樣化的基礎上，合理地搭配營養，其主要特點是盡量保持食物原有的味道和營養成分，少油、少鹽、少糖、不辛辣。

清淡飲食是葷素都可以吃的，不過不建議吃肥肉，應以白肉和瘦肉為主。在烹飪時，盡量使用速炒、燉煮、清蒸、燒灼等方法，保證食物原有的味道和營養最大化。

有些人錯誤地將清淡飲食等同于不吃肉，只吃蔬菜和水果，這樣的飲食習慣會導致身體長期缺乏蛋白質和脂肪的補給，造成營養不良，身體抵抗力下降。

所以，如果長期吃素，將會導致虛弱，無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。

嚴重缺乏營養時，可能會造成結石、骨質疏松等問題，甚至有可能導致癡呆。

此外，長期吃素容易導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會引起脂肪肝。

大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負從而誘發心絞痛。